新买的锅先用肥肉擦一遍，从此不粘不生锈
刚入手一口新锅，兄弟们别急着开火炒菜！听我一句劝，先找块肥猪肉，在锅里来回擦个遍，保证你以后炒菜不粘锅、不生锈，省心到飞起！
具体操作贼简单：新锅洗洗干净，烧热，夹块肥肉，用筷子按着在锅壁上来回蹭。你会看到油滋滋冒出来，肉变焦黄，锅底慢慢变得油亮亮。重复个两三遍，等锅凉了洗掉油渣，大功告成！这一步叫“开锅”，原理就是让油脂渗进铁锅的毛细孔，形成天然保护膜。以后炒鸡蛋、煎鱼，丝滑得像溜冰，而且铁锅不涂化学涂层，用着放心。
千万别偷懒直接上菜，不然新锅干烧容易生锈，粘到你怀疑人生。我当年就是图省事，第一顿炒土豆丝，糊得铲子都铲不动。后来老厨师教我这招，现在锅用了两年，还像新的一样油润。贴吧老哥都说这是祖传秘诀，你试试，准保回来点赞！
具体操作贼简单：新锅洗洗干净，烧热，夹块肥肉，用筷子按着在锅壁上来回蹭。你会看到油滋滋冒出来，肉变焦黄，锅底慢慢变得油亮亮。重复个两三遍，等锅凉了洗掉油渣，大功告成！这一步叫“开锅”，原理就是让油脂渗进铁锅的毛细孔，形成天然保护膜。以后炒鸡蛋、煎鱼，丝滑得像溜冰，而且铁锅不涂化学涂层，用着放心。
千万别偷懒直接上菜，不然新锅干烧容易生锈，粘到你怀疑人生。我当年就是图省事，第一顿炒土豆丝，糊得铲子都铲不动。后来老厨师教我这招，现在锅用了两年，还像新的一样油润。贴吧老哥都说这是祖传秘诀，你试试，准保回来点赞！
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wanjia178
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